Risoto Al Funghi

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Ingredientes

- 15g de funghi secchi

- 01 tablete de caldo de galinha

- 01 xícara de arroz arbóreo

- 01 colher de sopa rasa de manteiga

- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

- 60ml de vinho branco

Modo de Preparo:

Deixe o funghi de molho em 1 xícara de água quente por 20 minutos e coe. Misture a água do funghi que ficou de molho ao caldo de galinha já dissolvido (pode fazer em 700ml nesse caso). Pique o funghi e mantenha o caldo quente. Coloque o arroz na panela com um fio de arroz ou um pouco de manteiga e mexa até que ele fique transparente.

Coloque o vinho e mexa até ele evaporar. Sempre mexendo, adicione o funghi e depois, como na receita padrão, vá colocando o caldo aos poucos até que o arroz estar al dente. Misture a manteiga e o queijo ralado e sirva.


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