Lentilha com Arroz e Cebolas Douradas

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Ingredientes

A lentilha simboliza fartura, prosperidade, renovação e renascimento!


400 gramas de arroz

200 gramas de lentilhas

150 gramas de castanha de caju

150 gramas de passas pretas

200 gramas de cebolas picadas em brunoise (cubos bem pequenos)

2 kg de cebolas cortadas em julienne (tiras bem finas)

* a gosto de azeite de oliva

* a gosto de sal

Modo de Preparo:

Pré-cozinhe as lentilhas em água por aproximadamente 30 minutos e reserve. Refogue a cebola em brunoise (cubos) no azeite até que fique bem dourada. Coloque o arroz, as lentilhas pré-cozidas e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio. Frite a cebola em julienne (tiras) no azeite até que fique dourada, escorra em papel toalha e reserve. Adicione as passas e as castanhas ao arroz já cozido. Sirva em uma travessa com as cebolas douradas por cima.

SABIA QUE: Acredita-se que comer lentilhas na noite do réveillon traz boa sorte para o ano novo. As sementes de lentilha são também associadas à moedas e simbolizam sorte financeira.


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