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O Forte Sabor da Merluza

A Merluza é um peixe marinho que vive nos oceanos Atlântico, Pacífico e Mar Mediterrâneo. Tem um corpo alongado coberto com pequenas escamas, cabeça, boca grandes e dentes muito afiados.

A Merluza está entre os três pescados mais importados pelo Brasil, perdendo apenas para o bacalhau. Boa parte da Merluza comercializada no Brasil vem da Argentina.

É um peixe saboroso com filé sem espinha e carne branca. Pode ser encontrado em forma de filé, seco ou defumado.

A Merluza possui sabor acentuado e pode ser preparada de diversas maneiras, seja grelhada, assada ou em molho.

Existe uma variedade chamada merluza-negra, valorizada e encontrada nas profundezas das águas geladas da Patagônia e é considerada uma iguaria. Difícil de ser encontrada no Brasil é a preferida dos cozinheiros argentinos.