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Chester ou Peru...Sabe a Diferença?

O Natal está chegando e com ele as maravilhosas receitas para uma ceia impecável. A estrela principal normalmente é o chester ou peru assado. Mas você sabe qual a diferença entre essas duas aves?

As duas aves são de espécies diferentes. O chester é um frango de uma raça com grande concentração de carne no peito e nas coxas. Até 70% da carne total da ave está nessas partes. Apresenta uma carne macia e pesa cerca de 4 quilos.

O peru é uma ave grande e apresenta uma carne mais rígida que a do chester. Também possui um sabor mais forte.

Apesar de serem diferentes na hora do preparo as dicas são as mesmas. As duas aves devem ficar algum tempo mergulhadas na marinada e quanto maior, mais tempo devem ficar no forno. Cozinhar de forma lenta garante a maciez da carne. Durante o cozimento é preciso regar o assado constantemente com o molho da marinada para que o prato fique molhado e saboroso.